Himbeer Hafer Riegel
Obwohl ich gefühlt so viele andere Dinge erledigen/machen müsste, denke ich gar nicht darüber nach, sondern fange dann einfach an zu backen (zum Glück geht es ja bald auch wieder mit den Plätzchen los).
Dieses Mal Himbeer Hafer Riegel, die nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch gesund (Hafer, Ingwer und so) und fruchtig (Himbeeren).
Dauer: 1 Stunde
Aufwand: 
Schwierigkeit:
Zutaten
75 g Haferflocken
100 g Weizenmehl
60 g Zucker
¼ TL gemahlener Ingwer
¼ TL Salz
100 g Butter
200 g Himbeeren
1 TL Speisestärke
1 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze stellen
- 20 x20 cm große Backform (oder ähnliches) mit Backpapier auslegen
- Haferflocken, Salz, Zucker, Ingwerpulver, Mehl vermischen
- Geschmolzene Butter hinzugeben und mit dem Löffel vermischen, bis sich Klumpen bilden
- Die Hälfte abtrennen und beiseitelegen
- Die andere Hälfte in die Backform geben
- Die Hälfte der Himbeere drüber geben
- Speisestärke, Zitronensaft und einen halben Esslöffel Zucker drüberstreuen
- Die andere Hälfte der Himbeeren hinzugeben und wieder mit einem halben Esslöffel Zucker bestreuen
- Die andere Hälfte des Teigs drüberstreuen und 35 Minuten backen
- Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen
Was soll ich sagen? Sie waren innerhalb von zwei Tagen weg. Mein Freund und ich konnten gleich am selben Tag unsere Hände kaum fern halten und auch am nächsten Tag waren Freunde von uns richtig begeistert. Ich finde, dass diese Riegel mal eine nette Alternative zu klassischen Torten und Cupcakes sind und sie schmecken auch unglaublich lecker. Die Früchte könnt ihr natürlich nach Belieben austauschen (Erdbeeren oder Blaubeeren wären bestimmt auch total lecker!)
Viel Spaß beim Backen! Elisa, xx
Happy Birthday, Blog!
15 Comments
Miss Alice
Die Zutaten sind übersichtlich und gesund. Dazu liebe ich alles mit Himbeeren. Das Rezept ist auf jeden Fall was für mich.
Liebe Grüße
Alice (https://www.miss-alice.net)
beautyinsimplicity
Ich liebe Himbeeren auch total, also kann es wirklich nur empfehlen!! 🙂
Wonderful Fifty
Liebe Elisa, ich habe auch schon die ersten Kekse gebacken und ein Teil davon durfte sich schon auf die Reise nach Japan machen – mal schauen, ob sie in der derzeitigen Zeit rechtzeitig vor Weihnachten ankommen. Aber am Wochenende wird wieder gebacken und da kommt dein Rezept für mich total richtig – lecker und gesund und dabei doch mal was Anderes. Haferflocken sind ja im Normalfall nicht so mein Ding, aber in den Keksen kann ich dann doch nicht widerstehen.
Hab einen wunderbaren Abend und alles Liebe Gesa
Jana Säbel
Die Riegel sehen so lecker aus! Muss ich auch mal ausprobieren 🙂
Liebe Grüße,
Jana
beautyinsimplicity
Danke dir! Sie sind auch unglaublich lecker 🙂
Ich wünsche dir einen schönen Abend, xx
Vanessa
Hi Elisa,
ohh, die sehen köstlich aus! Ich würde die auch mal mit Heidelbeeren machen, auf die stehe ich neben Himbeeren nämlich total. Hach, wenn ich nur gerne backen würde….andererseits kann ich wohl froh sein, dass ich nicht gern backe, sonst würde ich nur noch so leckere Dinge wie deine Haferriegel essen 😀
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag!
beautyinsimplicity
Liebe Vanessa, Heidelbeeren würde bestimmt auch super gehen, oder Erdbeeren! Ich hatte nur gerade Himbeere da, deswegen hat sich das so angeboten 🙂 Dafür kann ich zum Beispiel sehr schlecht kochen (mein Freund lacht mich immer aus!) 😂
Ich muss auch immer aufpassen, dass wenn ich etwas backe, ich es auch schön verteile und nicht alles alleine aufesse!
Ich wünsche dir einen schönen Abend, xx
Lena
Wow das sieht unglaublich aus.
Liebe Grüße Lena von allaboutlifeblog.de
beautyinsimplicity
Danke schön! 🙂
Leonie Rahn
Mmmh, das sieht super lecker aus! Und vor allem ist das bestimmt um einiges gesünder als die gekaufte Variante:)
Liebe Grüße,
Leonie von http://eyeofthelion.de
beautyinsimplicity
Danke dir! 🙂 Ja, das will ich doch hoffen 😂
Laura
Yummy die Riegel sehen super lecker aus, muss ich unbedingt nachmachen 🙂
Liebe Grüße
Laura von http://www.laurasjournal.de
beautyinsimplicity
Auf jeden Fall, ich kann sie nur empfehlen 🙂
Krissi
Mmm, klingt lecker! Und vorallem nach etwas, was mir auch schmecken würde, da die Himbeeren gebacken sind. Ich bin nämlich gar kein Freund von Riegeln mit getrocknetem Obst. Die kriege ich einfach nicht runter, muss davon richtig würgen. Der hier sieht aber yummy aus!
Ganz liebe Grüße,
Krissi von the marquise diamond
https://www.themarquisediamond.de/
beautyinsimplicity
Liebe Krissi,
mir geht es da genauso. Ich bin kein großer Fan von Obst in Kuchen/Torten etc. und bevorzuge sie frisch, aber hier muss ich sagen, waren sie wirklich lecker! 🙂
Ich wünsche dir einen schönen Dezember, xx